ROSCOS DE VINO

    

  Seguimos con la ronda de dulces navideños, esta vez directamente de la cocina de Blogmiren.   A mi marido le gustan especialmente los roscos de vino, y ya he dicho yo que este año no compramos dulces a granel, así que cuando ví los que puso Miren me gustaron especialmente, porque quedaban con una textura hojaldrada perfecta, y son super fáciles.  ¿Que no? mirad y animaos!

   Ponemos en una sartén 100 ml de aceite de oliva a calentar, freímos en él dos cucharadas de ajonjolí y reservamos hasta que se enfríe.

   En el bol del robot, echamos 500 g de harina de trigo, añadimos el aceite con el ajonjolí, 100 g de manteca de cerdo ibérico ElPozo, 125 ml de vino dulce y una cucharada de zumo de naranaja o mandarina. Mezclamos bien (yo con la pala mezcladora del robot, pero ya sabeis que se puede hacer perfectamente a mano) y le ponemos 100 g de azúcar y una cucharadita de canela en polvo y seguimos amasando hasta que se nos quede una masa suave que no se pega a las manos.

   La extendemos con un rodillo, hasta dejarla más o menos de un centímetro y con un cortante circular o un vaso, vamos haciendo las formas que pasamos a una bandeja de horno forrada con un papel vegetal y una vez allí, con otro cortante más pequeño les quitamos el centro, yo usé un descorazonador de manzana.

   Y así, sin más reposo ni más nada, metemos en el horno que tendremos precalentado a 180º durante unos 20-25 minutos. Cuando los vamos sacando, y en caliente, los vamos rebozando de azúcar glas.