CARROT CAKE, TARTA DE ZANAHORIA

    Esta tarta es la que siempre pedía mi hijo cuando íbamos a Foster Hollywood, le encantaba, pero la quitaron de la carta, y él siempre que la comía me decía que se la hiciera un día. El jueves 24 de mayo, mi hijo que tiene 10 años, tuvo un accidente grave, hemos pasado unos días en el hospital y aunque ya estamos en casa y todo ha quedado en el peor momento que he vivido en mi vida, cada vez que lo miro siento que ha vuelto a nacer y que la herida que tiene en la cabeza con no sé cuantos miles de puntos, va a ser el recuerdo de que hay que disfrutar cada segundo y celebrar que estamos aquí. Así que con poquísimas ganas de cocinar aún, le he hecho a mi niño esta tartita para que se anime un poquito y creo que cada 24, vamos a celebrarlo con otra diferente. Desde aquí mi agradecimiento más grande a todos los que han estado a mi lado.

      La receta la tenía guardada desde hace tiempo de Ivana de My Little Things.

   Batimos 2 huevos y le ponemos 200 g de azúcar moreno, una cucharadita de canela y la punta de la cucharita de nuez moscada,  que seguimos batiendo hasta que duplique de tamaño. Añadimos 130 g de mantequilla (derretida en el microondas a la mínima potencia) y continuamos mezclando. Rallamos 180 g de zanahorias y se la ponemos también a la mezcla. Después mezclamos 200 g de harina integral bizcochona con una cucharadita de levadura y se la vamos integrando a la mezcla anterior a cucharadas. Va quedando una mezcla espesota, así que le echamos 5 cucharadas de leche y por último ponemos 50 g de nueces picadas (yo las puse en un paño de cocina y les pasé el rodillo por encima)

   Vertemos nuestra mezcla en un molde previamente engrasado o pulverizado y horneamos a 180º unos 45 min, hasta que al pincharlo salga seco.

   Yo lo hice en la Fussion Cook TA que en el menú cake, deja los bizcochos en su punto perfecto.

   Lo dejamos enfriar completamente y después le ponemos el frosting. Tenía mucha curiosidad por probar el que lleva esta tarta que es una mezcla de nata montada con queso tipo philadelphia, y le da un sabor muy peculiar. Las proporciones cambian según quien la haga, así que yo la he adaptado a mi gusto.Montamos un brick de 200 ml de nata, le añadimos una cucharadita de esencia de vainilla y añadimos a cucharadas 200 g del queso de untar.

   Cortamos el bizcocho por la mitad, rellenamos con la crema, cerramos, cubrimos con una fina capa por toda la superficie y decoramos al gusto con el resto del frosting. Yo le tenía especial ganas a las dichosas rosas y aunque no tenía la boquilla 1M de Wilton, le metí la nº 32  y así me ha quedado. Para hacer la rosa, teneis que hacer un círculo desde la parte exterior, hasta terminar en el centro.  Es una tarta diferente, húmeda y de sabor muuuuuuy recomendable.