HOJALDRITOS DE POLLO ASADO

  
   Compré el rodillo para enrejar las masas, con la urgencia que me caracteriza. Vamos que no podía vivir sin tenerlo. Y como en la mayoría de los casos, llevaba guardado en su cajón unos dos meses. De vez en cuando lo veía y me entraban unas ganas imperiosas de estrenarlo, pero... Es lo que tenemos los adictos a los cacharros culinarios!

  
   Ya os he dicho en varias ocasiones que soy la fan nº 1 del hojaldre, así que aprovechando un trozo de pollo que me quedó en la nevera, he encontrado la excusa perfecta para estrenar mi rodillo.

  
   He asado un trozo de pollo (muslo y contramuslo) con sal, pimienta, orégano y mezcla para sazonar espaguetti, en el horno turbo hasta que estaba doradito. Evidentemente si teneis restos de pollo asado, perfecto. Paso que te ahorras.

   Pochamos en una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva, un puerro grande, cortado en rodajitas finas. A fuego medio hasta que empiece a dorarse. Agregamos el pollo asado cortado en trocitos. Le damos unas vueltas y le ponemos una cucharada sopera de harina (he usado la varidad de Santa Rita para croquetas y bechamel) y rehogamos. 

   Añadimos medio vaso de leche y mezclamos hasta que quede una masa ligera (no debe quedar espesa como para croquetas, ni demasiado caldoso), también he puesto la salsita que ha quedado de asar el pollo.

   Extendemos una lámina de hojaldre fresco (o previamente descongelado) y lo cortamos a lo ancho en cuatro trozos. Después a lo largo en dos.

  
   Precalentamos el horno a 180º y en una bandeja a la que le extendemos un papel vegetal, disponemos cuatro trozos de la masa de hojaldre bien separados entre sí. Vertemos dentro la mezcla del pollo y cubrimos con otro trozo de masa (al que le hacemos unos cortes, o le pasamos el rodillo). Pintamos con huevo batido y horneamos hasta que se dore, unos 25 minutos.

 

    Aconsejo este plato muchísimo, está delicioso, así que estoy segura que si lo probais una vez, seguro que se convierte en un fijo de vuestra cocina.