REMOLACHA ALIÑÁ

   Otra receta que ha hecho mi madre toda la vida, así que no os puedo decir exactamente de donde proviene. No soy muy dada a comer remolacha, tiene un sabor particular que sin embargo con este aliño queda muy disimulado y os aseguro que está riquísima.

   La remolacha es un tubérculo de la que existen dos variedades la roja y la blanca (esta se destina sobre todo a la producción de azúcar), y es sobre todo un alimento rico en ácido fólico e hierro, por lo que es muy aconsejable tomarla durante el embarazo. También tiene gran cantidad de fibra y sólo 0.17 g de grasa por 100 g.  Es muy adecuado tomarla para las personas con retención de líquidos.

   Se toman después de hervirlas y son conocidas por su fuerte pigmento rojo, que tiñe todo lo que toca, pero para las manchas que deja en las manos después de manipularla, hay un simple truco, frotar las manos con sal.

   Para esta ensalada he usado un paquete de remolacha ya cocida envasada al vacio, que venden en Mercadona y trae 2 ó 3 unidades, dependiendo del tamaño.

   Se corta cada remolacha en rodajas y estas en bastoncitos. Las ponemos en una fuente. En el vaso de la batidora ponemos 3 dientes de ajo, un puñado de perejil, una cucharadita de comino molido, 30 ml de vinagre y 30 ml de aceite. Trituramos y ponemos este aliño por encima. Remover bien antes de servir, para que toda la remolacha se impregne del majado.