LANGOSTINOS SALEROSOS

  Es que no se me ocurría un nombre mejor. Porque es un plato que ha resultado muy resultón, fácil, rápido y con una gracia especial debido al toque de guindilla.

   Tengo que suponer que como todo en la cocina, ya está inventado, e incluso tendrá un nombre propio más apropiado, pero como yo no lo he oído en la vida y ha surgido sobre la marcha, lo he rebautizado a lo Rocío y si alguien tiene algo más que decir... ahí tenéis los comentarios.

   Imprescindible antes de nada, tener pan para mojar, lo aviso. De hecho yo hice un pan de soda expresamente pensando en esta salsita, que no da pereza ninguna y está hecho en un ratín.

   Ponemos en una sartén a calentar un chorro de aceite de oliva, con 2 ó 3 dientes de ajo picaditos, un puñado de perejil también picado y 2 guindillas [o una si lo queréis menos picante]. Lo ponemos todo junto a la vez y cuando empiece a chisporrotear el ajito, antes de que coja color, ponemos medio kg de langostinos crudos pelados. Salamos al gusto.

   Le damos unas vueltas con una cuchara de madera, con cuidado para que todos los langostinos se impregnen del resto de ingredientes y apenas hayan cambiado de color, echamos medio tarro de tomate frito, uno de buena calidad. Yo puse el casero de Hacendado que me gusta especialmente, al que siempre quito el sobrante de aceite que queda arriba con una cuchara. 

   Movemos para ligar bien la salsa durante un minuto y apartamos. Servimos caliente y ya sabéis, acompañado de pan, porque os aseguro que os van a faltar manos.