PAN DE SODA IRLANDES

  O lo que es lo mismo, Irish Soda Bread, pero yo lo pongo en cristiano para que me entienda todo el mundo y no le tengáis miedo de entrada, como me pasó a mí nada más ver el nombre y cuando, después de ver la receta varias veces gracias a la publicación mensual de Bake the world   me dí cuenta que es uno de los panes más fáciles que he visto en mi vida, así que no le dí más vueltas y del tirón hice dos, uno blanco y otro integral, porque no da pereza ninguna, no necesita levados, ni máquinas de ningún tipo. Así que si quieres tener un pan listo en una hora, ya verás qué poco necesitas.

   Tengo que decir, que de las publicaciones que ví, copié de entrada una receta de un blog que le tengo mucha confianza, pero las medidas que daba no me convencían y tuve una especie de lucha con mi masa, que se había convertido en un chicle gigante, aún así como pude lo metí en el horno. Así que me fuí a otro blog, uno que veía por primera vez y efectivamente tenía más cantidad de harina que el que ví primero, que os recuerdo que tenía horneando, pero como no cuesta trabajo ninguno, me puse a hacer otro según explicaban en Vino y Miel, mucho más manejable.

   Primero hacemos la buttermilk, como os expliqué si pinchais el enlace. Mientras precalentamos el horno a 200º.
   En un recipiente amplio ponemos 500 g de harina de trigo (o 250 g y otros 250 g de harina integral), la tamizamos y le ponemos una cucharadita de sal y una cucharadita de bicarbonato, mezclamos, hacemos un agujero en el centro y empezamos a echar los 400 ml de buttermilk y a amasar con ayuda de una cuchara de madera, por ejemplo. Cuando ya hemos echado todo el líquido, enharinamos ligeramente una superficie de trabajo, volcamos la masa y la trabajamos un poco con las manos, pero tampoco necesita demasiado amasado. Conseguimos una bola un tanto pegajosa pero manejable.
   Ponemos un papel vegetal en la bandeja del horno, colocamos la bola en el centro y hacemos una gran cruz en el centro con un cuchillo afilado. Metemos al horno unos 40 minutos, después lo dejamos enfriar en una rejilla.
   Al no tener levadura no es un pan que dure mucho, así que es mejor consumirlo el mismo día o al siguiente tostado, pero es muy recomendable.