MERLUZA EMPISTADA

   La primera vez que hice este plato, no le hice fotos, me parecía demasiado simple. Pero cuando la probamos me pareció que estaba realmente bueno y es precisamente esa conjunción de rico-fácil, lo que me ha hecho repetirla más veces y terminar poniéndola aquí por si alguien se anima a probarla, no os arrepentireis.

   Siempre digo que me encantan los platos de pescado que se pueden dejar cocinados el día antes, porque los que trabajamos fuera no tenemos porqué conformarnos con comernos el pescado siempre frito o a la plancha (o tieso si lo hicimos al horno) Yo desde que tengo la fussion cook, esto no me pasa porque programo la comida y siempre está en su punto, pero para quien no tenga una olla programable, también puede hacer esta receta en una olla normal y dejarla echa el día antes.
 

   En fussion cook TA: Ponemos un par de cucharadas de aceite de oliva en la cubeta y pulsamos start, cuando esté caliente le echamos media cebolla picada y rehogamos hasta que empiece a dorarse, añadimos entonces media lata (pequeña) de tomate triturado y un poco de sal. Lo dejamos cocer unos minutos para que se haga el tomate un poco. En el vaso medidor ponemos 40 ml de vino blanco y le desleimos una cucharada de maicena, lo añadimos a la cubeta, movemos y le echamos una lata de fritada de mercadona, mezclamos bien y encima ponemos el contenido de un paquete de lomos de merluza (sin piel ni espinas congelados) también de mercadona. No hace falta que estén descongelados del todo, lo suficiente para que entren en la cubeta. Cerramos la olla, apagamos el menú y programanos de nuevo menú horno pescado con la válvula cerrada.

   Tradicional: Todo igual y dejamos que se cueza el pescado unos 8 minutos a fuego medio-bajo, moviendo la cazuela de vez en cuando para que no se pegue, sin remover el pescado para que no se rompa.