TARTA DE MANZANA EN CAPAS

   Dentro de que apasionan las tartas de manzanas, todas tienen algo que me llaman la atención especialmente y esta en concreto es que es la primera que veo donde los ingredientes se ponen por capas sin mezclarse previamente entre ellos.

   Nuevamente es una receta que viene del blog de mi amiga Angie de La cocina de Angie, que ella tomó prestada de Beatriz de Sin salir de mi cocina, y como todas las que le he copiado, también me ha encantado, esta además con el añadido de tratarse de una de mis tartas favoritas. Ya vereis que curiosa elaboración.

   Ponemos en un bol, 2 vasos de harina bizcochona, 1 vaso y medio de azúcar, un sobre de levadura y una cucharadita de canela molida.

   En otro bol batimos 4 huevos y le ponemos 2 vasos de leche (yo puse un vaso de leche desnatada y un vaso de leche evaporada).

   Aparte pelamos 4 manzanas, las cortamos por la mitad y hacemos gajos finos.

   Precalentamos el horno a 180º. En el molde donde vamos a hacer la tarta, ponemos con una cuchara una tercera parte de la mezcla de la harina (4 ó 5 cucharadas soperas) repartiéndola bien por todo el fondo. Encima cubrimos con una capa de los gajos finos de manzana, ponemos unos cuantos pegotitos de mantequilla sin sal. Y por último vertemos un par de cucharones de la mezcla líquida (la de los huevos-leche).  Volvemos a repetir toda la operación dos veces más, en la última capa no le puse la mantequilla.

   Metemos en el horno durante 40 minutos a 180º y después otros 40 minutos a 160º. Sacamos y ponemos a enfriar.

 

   Mientras hacemos la glasa con la que pintaremos la superficie de la tarta (la mia un poco tuneada de la original). En un cazo puse 2 cucharadas soperas de mermelada de naranja (o melocotón o albaricoque), 3 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de brandy y el zumo de medio limón. Llevamos a ebullición removiendo sin parar (dos minutos) y en cuanto apartamos del fuego, lo repartimos por encima de la tarta con ayuda de una espátula. Dejamos enfriar y listo.