TARTA DE GALLETAS PRINCIPE

   ¿Quién no ha hecho alguna vez una tarta de galletas? Existen montones de versiones de esta tarta, con distintos rellenos y diferentes coberturas, pero es una receta de tarta fácil donde las haya. Mi versión original lleva un relleno con crema de zanahorias, pero eso será otro día.

   Llevaba días dándole vueltas a hacer esta tarta, pero en lugar de con las galletas normales rectangulares, usar galletas príncipe, pero claro al ser redondas, tendría que ingeniarmelas para cubrir los huecos.

    Necesitamos una base desmontable redonda, donde disponemos una capa de galletas principe (he usado 4 paquetes) remojadas en leche, los huecos que quedan sin galleta, los llenamos poniendo más galletas que dejamos más rato en leche para que se deshagan y se puedan desmenuzar y así vamos tapiando.

   Hacemos unas natillas de sobre usando 500 ml de leche en total, separamos un poco en un vaso y desleimos el sobre, el resto lo ponemos a calentar con un par de cucharadas de azúcar y un poco de canela molida. Cuando hierva le ponemos lo disuelto en el vaso y removemos unos minutos hasta que espese. Dejamos templar.
   Vamos alternando capas de galletas y natillas. Cubrimos con un ganaché de chocolate negro y decoramos a nuestro gusto.