martes, 8 de enero de 2013

BARRA DE PAN BASICA

 
  Retomamos nuestra vida cotidiana, empezamos un nuevo año, otra vez cargado de buenos propósitos (y con que cada año cumplamos uno de ellos, sería perfecto). De momento, dejamos aparcada la comida festiva y volvemos a los platos normales, procurando dejar a un lado el máximo de grasas. Y he pensado, que nada mejor que empezar por el principio, es decir, un básico muy básico.
  
  Hay tantos tipos de panes como imaginaciones dando vuelta, y tantas formas de presentarlos que parece imposible. Pero a veces queremos hacer sólo pan, sin tener que lucirnos, sin más pretensiones que poder hacer un bocadillo para desayunar, un pan básico vamos. Os voy a dejar mi receta, que es la que uso para hacer una simple barra de pan, pero no por ello menos últil.


   Ponemos 170 ml (mitad de agua, mitad de leche) a calentar en el micro y le disolvemos 25 g de levadura fresca (un cuadradito) y una cucharadita de azúcar. Lo echamos en la panificadora y encima ponemos 280 g de harina de fuerza y una cucharadita de sal. Ponemos el programa de amasado y levado (en mi pani el 8), y pasado este tiempo, sacamos, amasamos con las manos para desgasificar y le damos forma de baguette, poner sobre la bandeja del horno con papel y volvemos a tapar con un paño. Dejamos levar de nuevo (aprox. 1 hora). Precalentamos el horno a 220 grados y metemos un recipiente con agua. Hacemos los cortes a la masa, pulverizamos con agua y espolvoreamos un poco de harina tamizada por encima. La horneamos durante unos 20 minutos (depende del horno).



   Para quien no lo sepa, diré que si queremos el pan por la mañana recién horneado, lo tenemos que dejar levar metido en la nevera durante toda la noche, en la bandeja de horno y tapado con el paño, por la mañana encendemos el horno y mientras hacemos los cortes etc.

28 comentarios:

  1. Me parece una maravilla hacer pan en casa, te voy a coger la idea

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  2. Eu adoro fazer pão, achei os eu lindo ´´e uma receita bem simples.
    Bjs

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  3. Es una de las cosas que más ganas les tengo, hacer pan, pero como no tengo amasadora y mi espalda no está para mucho amasar tendré que esperar, besitos de La dulce Ali

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  4. HOLA ROCIO!!! Feliz todo con un pelín de retrado, pero he estado también desaparecido en combate. Espero que hayais pasado unas fiestas fantásticas, las nuestras muy tranquilas, como siempre. Aunque sigo de vacaciones, me voy a aprovechar porque éste es el último año que podremos coger días para las rebajas. ARGGGG!!!. Bueno chiki, un besote enorme, me alegra volver a verte por aquí y de paso te quito el culo de la barra, que los culos me encantan.....;)

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  5. Que maravilla de pan Rocio, te ha salido una buena barra. Feliz Año!

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  6. Una barra perfecta, a veces lo mejor está en lo más sencillo
    bsssos

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  7. Que gana de hacer pan, Rocio. Nunca he probado pero no lo puedo dejar mas. Te ha quedado genial.
    Un abrazo.

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  8. Me parece una idea perfecta y un propósito para cumplir.
    Besinos

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  9. Una barra de pan buenisima ,la cuenta para mojar en un huevin frito ,hummmm,menuda delicia
    besinos Rocio

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  10. La verdad es que es mucho más fácil de hacer de lo que imaginaba. Además tiene una apariencia genial
    Besitos y feliz año, guapa

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  11. Esto de hacer pan en casa engancha de una forma....yo después de tantas fiestas, sólo integral de momento.
    El tuyo, de babear y no parar.
    Besotes mi niña.

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  12. Yo ayer también hice pan, era lo primero que me apetecía preparar después de tantos excesos, y la verdad es que me salieron cuatro barras y congelamos dos, y por poco tenemos que sacar las congeladas anoche porque nos faltaba, no hay color, el pan casero es una auténtica delicia. Y esta barra pinta muy bien, voy a probar con tu receta. Me he propuesto hornear pan por lo menos tres veces en semana que últimamente he estado muy vaga con el tema panero. No se si te he felicitado el año, yo creo que no, he estado tan liada..., así que os deseo una muy feliz entrada de año. Besos.

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  13. Cariñín que bien se ve esta barra !!!! Pero ... jooo yo no tengo panificadora !!!!
    Besotes

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  14. Rocíooo, hola hermosa, no te escribía desde el año pasado.)No te imaginas las ganas que tengo de la dichosa panificadora,me encantan los panes hechos en casa pero tienen un peligro cuando los tienes recién horneados...me lo como antes de que enfríe. Bueno cielo, otro año más y por aquí seguiremos, compartiendo cositas. Un beso muy grande. ROSA

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  15. Una pinta estupenda tiene esta barra, para mojar en una buena salsita o hacer un buen "bocata" y lo bien que huele la cocina cuando se hornea el pan Ummmm me encanta!

    Feliz año

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  16. Sí que apetece volver a la normalidad, Rocío, y a las comidas normales.. :) Un aspecto buenísimo este pan, y no parece complicada de hacer.

    Besos

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  17. Hola Rocío.

    Un básico pero no por eso deja de ser superimportante en las mesas y en la alimentación. Y es que el pan hecho en casa es una maravilla, rico en sabor y en olor, para mí es imprescindible para el desayuno. Te quedó fantástico.

    Un saludo.

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  18. Buenos días Rocio, vuelvo a esta entrada porque me acabo de dar cuenta de que no se me publican.....que pena porque estoy en un rato de descanso en el trabajo y tengo que dejarlo ya....te comentaba que al ver este pan me estaban entrando ganas de tomar un trocito con mantequilla y mermelada.....en fin, que tengo que irme ya.
    Un besote muy fuerte y que pases un buen día.
    Mar

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  19. Bueno...ahí estoy...dándole al pan, luego te cuento que tal me ha salido!
    Un petó.

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  20. Ya he hecho el pan...ESPECTACULAR!!!!
    Me ha encantado la receta!
    Un saludo

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  21. Hola guapa
    Q tal la entrada del año, por lo que veo está a tope, barra de pan, ya eres una panarra total, jajaja.
    Es mi secreto a voces, a mi me chifla la barra de pan, no como mucha porqué podría terminarme una yo sola pero es que es deliciosa, y ahora tú nos lo panes fácil, ayyy!! yo estoy a dieta, pero me guardo la receta.
    Un besazo
    Feliz 2013!

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  22. Hola! Soy una estudiante de pastelería y estoy dando a conocer mi blog nuevo, pásate y dime que te parece. Saludos!
    http://lawebcinera.es

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  23. Tesorín !!!
    Qué tal has comenzado el Año ?....Espero que requetebien ;)
    Sabes que yo estoy en plena fase panera?.......voy por ciclos jajaja.....Llevo toda la semana haciendo panes diferentes y hoy he comenzado a elaborar mi masa madre, a ver si tengo suerte que se me logre ......no hay nada que me guste mas que amasar, verlo desarrollarse, hornearse, es como ver crecer a un niño jajajaja.....
    Esta barrita te ha quedado perfecta y hecho por una misma no tiene precio.
    Feliz Año mi guapa .Bss

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  24. Pues con la crisis que hay me parece una excelente idea, yo diria que hasta la podemos congelar y cocerlo cuando nos haga falta, muy rica, de verdad.Un besazo

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  25. Que rico Rocio,no hay nada mejor que el pan recien horneado,asi que me parece perfecto empezar el año con un buen pan....me lo llevo para probarlo.
    Besets guapetona.

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  26. Rocio te ha quedado super bien!! una de mis asignaturas pendientes es esta

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Dime lo que piensas, me encanta leerlo, me anima y aprendo.

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