CUP CAKES GUINNESS

   

   La masa de estos muffins es la de la archiconocida Tarta Guinness, sólo que se me ocurrió hacer cupcakes con ella en lugar de tarta y decorarla con los colores típicos de Halloween aprovechando que tenía cápsulas moradas y naranjas. Así, que seguí la receta para la tarta del blog de Tito Complicaciones las justas y después coloreé el frosting (que es más que recomendable) para combinarlos con los mismos colores.  También hice unas pequeñas florecitas con glasa (sobrante de las galletas) para coronar los cupcakes, así que miedo, lo que se dice miedo, pues como que no dan, pero están riquísimos, y creo que van super bien coordinados, en una mesa llena de monstruos, no?

   Vamos a ver, para hacer la masa tenemos que hacer 3 mezclas y después juntarlas.

1.- Primero ponemos en un bol grande 250 g de harina de repostería, 400 g de azúcar, 75 g de cacao desgrasado (Valor), 1 cucharadita de azúcar avainillado, 2 cucharaditas y media de bicarbonato y los mezclamos todo.

2.- En un cazo vertemos 250 ml de cerveza negra Guinness (no, no os preocupeis que después no sabe a cerveza), lo ponemos a calentar y justo antes de que hierva, echamos dentro 250 g de mantequilla y removemos hasta que se derrita.

3.- En el vaso de la batidora ponemos 140 ml de nata para montar y 2 huevos. Batimos.

   Mezclamos todos los líquidos (pasos 2 y 3) y después lo vertemos en el bol donde tenemos los ingredientes secos (1), ligamos bien, con ayuda de unas varillas y lo vamos distribuyendo en las cápsulas (estas cantidades dan para 24 muffins, o sea, dos bandejas).

   Con el horno precalentado, introducimos una bandeja y la tenemos a 170º 25-30  minutos (depende del horno), sacamos, dejamos unos 5 minutos reposando en la bandeja, y después sacamos a una rejilla hasta que enfríen completamente.

   Mientras hacemos el frosting. Para ello ponemos en un bol 300 g de queso de untar (tipo philadelphia) y le echamos 150 g de azúcar glass. Mezclamos con unas varillas hasta que se integre totalmente.

   Aparte montamos 360 ml de nata (la mía vegetal que monta perfecta, pero si no teneis, os aconsejo que tenga al menos 38% de materia grasa). Después la mezclamos con cuidado con el queso-azúcar. Dividimos en dos y teñimos con colorante en pasta (no valen los líquidos) Metemos en una manga con boquilla redonda grande y guardamos en la nevera para que endurezca un poco, mientras rellenamos los cupcakes.

   Con un descorazonador de manzanas, vamos sacando el circulito central de los muffins (sin llegar abajo)  y rellenamos con sirope de chocolate, volvemos a tapar y decoramos con el frosting que tenemos reservado.