AMERICAN CHEESECAKE

   Me llaman especialmente la atención, siempre digo que junto con las de chocolate y las de manzanas, son mis tartas favoritas y suelo probar cualquiera de sus versiones. Pero esta concretamente, cuando la vi en el blog de Ana de La cocina de Conluana y leí que escribió de ella, que era la más buena que había probado jamás, me la guardé a buen recaudo hasta que le ha llegado el turno.

   Es la típica tarta de queso americana, así que la saqué de pendientes y con esta receta participo en el concurso de recetas norteamericanas de La Cocina de Tesa   que ha propuesto para su primer aniversario.  Pinchad el enlace y veréis un blog precioso, lleno de cosas interesantes.
   Sólo puedo deciros que tenéis que probarla, si os gusta la cheesecake, esta es la mejor que habréis probado.

   He usado un molde desmontable de 18 cms, porque la he metido en la Fussion Cook, pero la podéis hacer en un molde más grande doblando las cantidades y metiéndola en el horno al baño maría.

 

   Forramos el molde con film transparente. Trituramos 200 gr de galletas digestive y las mezclamos con 60 gr de mantequilla ligeramente derretida, hasta hacer una pasta, que ponemos al fondo del molde aplastándolo bien con las manos. Metemos en la nevera mientras preparamos el resto.

   En un bol hondo echamos 3 huevos, 300 gr de queso de untar (tipo philadelphia), 160 ml de leche condensada, 200 ml de nata para montar y una cucharadita de vainilla (yo usé pasta de vainilla Bourbon, que es realmente espectacular) lo batimos todo y lo vertemos despacio en el molde, sobre la base de galletas, dejándola caer sobre un cazo puesto al revés para que caiga repartido.

   Tapamos el molde con papel albal (para que no le entre agua) y horneamos 45 min al baño maría. Yo la hice en la Fussion cook T.A. en menú Al Gusto 160º, 45 min. Pasado ese tiempo, la dejamos enfriar dentro del molde y después guardamos en la nevera hasta el día siguiente. Desmoldamos con cuidado (aunque es super consistente) y ponemos una buena capa de mermelada de guindas.