BACALAO A LA VIZCAINA

  

   Esta receta de bacalao es muy rica y muy sencilla. Viene en el recetario que trae la fussion cook, que si la tenéis ya sabéis que os simplifica la vida y además podeis dejar programada para comer recién hecho cuando llegues a casa (para más información pincha el enlace a la derecha), si no, se puede hacer igualmente de manera tradicional.

   Necesitamos 2 lomos desalados de bacalao (yo para hacerla aún más express, los he comprado de mercadona congelados, que vienen ya en su punto de sal, dejándolos descongelar y cortándolos en trozos)

   Ponemos en la cubeta un fondo de aceite de oliva y pulsamos start. Cuando el aceite esté caliente sofreimos un par de dientes de ajo picados y un poco de perejil, añadimos los lomos y los vamos pasando vuelta y vuelta para que se sellen un poco, los sacamos y vamos reservando. 

   En ese aceite echamos una cebolla picada, rehogamos unos minutos. Después le agregamos dos latas de fritada (también de mercadona), mezclamos bien y ponemos los trozos de bacalao. Encima colocamos media lata de pimientos del piquillo (de los que vienen cortados en tiras, yo uso unos que vienen con cebolla en tiritas de marca Cidacos) y unos 150 ml de vino blanco. Movemos con cuidado, cerramos la olla, anulamos el menú y seleccionamos "Horno Pescado" cinco minutos con la válvula cerrada. Cuando acabe despresurizamos manualmente.