TARTA DE OBLEAS

   Nunca me había fijado en estas obleas, se llaman también pan de ángel. Pero hace unos meses en Las libretas de Calohe, un blog que me gusta muchísimo y os lo recomiendo, encontré esta tarta que me dejó maravillada. Así que en mi siguiente visita a Mercadona, faltándome tiempo, me hice con un paquete de obleas, porque sabía que no iba a estar en pendientes mucho tiempo.

   En fin de año, hice la tarta rellena de natillas de chocolate, pero como la acabé por la tarde y ya no había luz para fotos, pues nos la comimos sin más, porque sabía que tenía que repetirla.

   En esta ocasión, la he hecho tal como la explica Calohe, cambiando el ron por coñac, así que os dejo la receta y os aconsejo que la probeis.

   Primero hacemos una crema pastelera. Yo despues de haber probado varias, he ido tuneando una express que me da el resultado perfecto. Cogemos 500 ml de leche y separamos medio vaso, en el que disolvemos con una cuchara 50 g de maicena. Ponemos en un bol la leche restante, la leche con maicena diluida, 3 yemas de huevo grandes, 100 g de azúcar, 1 sobre de azúcar avainillado y media cucharadita de vainilla. Batimos todo con la batidora y pasamos a un cazo al fuego, removiendo con un cuchara de madera hasta que espese, aproximadamente unos 5-7 minutos. Reservamos.

  Aparte ponemos en el robot 180 g de mantequilla, 60 g de azúcar glas, 20 ml de coñac y 125 g de almendra molida. Batimos hasta hacer una pasta que mezclamos con la crema pastelera, cuando aún está templada.

   Montamos la tarta poniendo una oblea en la base de una fuente o donde la vayamos a servir, y le extendemos una capa de la crema, no demasiado gorda. Otra oblea, otra capa de crema, así sucesivamente hasta terminar con una de crema. Yo con estas cantidades he usado 14 obleas. El paquete trae 24 así que ya sabeis si la quereis más alta, teneis que doblar las cantidades para hacer la crema.

   Encima de la última capa de crema, decoramos con virutas de chocolate y guindas.