TORRIJAS DE VINO

Whole Kitchen en su propueta dulce para el mes de marzo nos invita a preparar un clásico de la gastronomía española, torrijas.

   Y como yo ya tenía publicadas las torrijas que comemos en mi casa de toda la vida, e incluso el pan para torrijas, pues me he decidido por otra variante de este dulce típico en Semana Santa, y además simplificando la receta al máximo, sin complicación alguna y con vino dulce "Quitapenas de Málaga". Es un plato que tendréis hecho en 15 minutos, con un resultado estupendo.

   Cortamos en rebanadas una barra de pan duro. Ponemos a calentar aceite en una sartén. Mientras, en una fuente honda, batimos 3 huevos y le añadimos 200 ml de vino dulce "Quitapenas"  y 100 ml de agua, mezclamos y metemos dentro cuatro o cinco rebanadas de pan, empapamos bien y las freimos unos minutos por ambas caras en el aceite caliente (no humeante) hasta que empiecen a dorarse. Volvemos a echar más rebanadas de pan en la mezcla de huevos-vino y vamos sacando las primeras a un plato con un papel absorbente.

   Cuando ponemos la segunda tanda en el aceite, echamos más rebanadas en remojo y las primeras que sacamos las pasamos por una mezcla de azúcar y canela que habremos puesto en un plato. Las rebozamos por ambos lados y las dejamos enfriar. Así sucesivamente hasta que terminemos todo el pan.

   Tengo que decir que como siempre me ha gustado participar en la propuesta dulce de CWK, sobre todo porque me hace descubrir cosas nuevas que no hubiera probado posiblemente de otra forma. Estas torrijas son muy diferentes de las que yo hago normalmente y mi madre ha hecho siempre, pero también muy ricas.