BOCADITOS DE HUEVO, JAMÓN Y CHORIZO

 

  Un sencillo entrante fácil de hacer y con un resultado tan estupendo, que más vale que hagáis un montón, porque desaparecen con una facilidad pasmosa.

   Tan simple como hervir tantos huevos de codorniz como unidades vayáis a hacer. Los dejamos enfriar y después quitamos la cáscara.

     Ponemos en la tabla media loncha de jamón cocido, un trozo de chorizo de Rosario {del fresco} sin piel, encima del jamón y por último el huevito cocido. Cerramos el jamón como si fuera un pañuelo, uniendo en un mismo punto los cuatro picos, que dejaremos fijados con un solo palillo.

   Pasamos por un huevo batido asegurándonos que se moja por todas partes, luego por pan rallado y freimos en abundante aceite caliente, moviéndolos por el palillo para que se dore bien.

   Cuando los sacamos, los dejamos un rato en un papel de cocina para quitar el exceso de aceite.