CHOCOBIZCOCHO DE JUANA

 

    Ya sabéis que soy una enganchada al chocolate. Os recuerdo que hice hasta un concurso donde esta era la temática, de hecho si pincháis en este enlace, podréis volver a ver todas las recetas participantes. He hecho muchas de esas recetas, la ganadora por ejemplo la usé para la tarta huerto en fondant.

    Pero no me canso, sigo probando todo lo que veo o al menos lo voy guardando en pendientes, aunque hay veces que la tentación es tan grande, que no dejo pasar ni un día. Esto fue lo que me pasó cuando vi el bizcocho de mi amiga Juana. Lo publicó un día y justo al día siguiente tuve la suerte de que me invitaran a una merienda ;]

     Ella lo bautizó como el pastel de Anabel y yo,  como se lo he copiado a ella lo he rebautizado [espero que no le importe]

     Lo que me llamó especialmente la atención de este bizcocho, aparte de su color chocolate negro potente [que no es lo mismo que cuando un pastel tiene color colacao] es que se hacía con café. Y para los reticentes, os diré que no solo no sabe a café, sino que esto hace que se potencie el sabor a choco.

   En fin, me gustó muchísimo esta receta, así que agradezco a Juana habérmela enseñado y a Anabel que se la enseñara a ella. Y vamos a seguir enseñándola y espero que probándola mucha gente.

   Ponemos el horno a precalentar a 180º. 

  Vertemos en el bol de nuestra batidora,  375 gr de harina bizcochona, o bien harina normal con una cucharadita de levadura,  500 gr de azúcar, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 75 gr de cacao puro en polvo [yo uso Valor],  2 cucharaditas de bicarbonato de soda tamizado [hay que tamizar para que no se queden pegotes, que después darían sabor salado], 200 gr de mantequilla ablandada unos segundos en el microondas,  250 ml de queso batido 0% marca Hacendado [en la receta original pone yogurt],  3 huevos grandes y  250 ml de café hirviendo [para que  se active el bicarbonato y la mantequilla se deshaga completamente].

   

   Batimos todo muy bien hasta que quede una masa suave, la volcamos en un molde engrasado. Bajamos la temperatura del horno a 160º, introducimos nuestro molde dentro y dejamos hornear unos 50-60 minutos. Ya sabéis, pinchamos en el centro y cuando salga seco, está listo.  Tened en cuenta que es un bizcocho que sube mucho durante el horneado y que no debéis llenar el molde demasiado para que no se desborde.

   Cuando esté listo, sacamos del horno, dejamos enfriar en el molde y cubrimos con una ganaché de chocolate blanco, que haremos calentando 100 ml de nata y cuando arranque a hervir, ponemos 200 g de chocolate blanco.  Desleimos completamente con ayuda de unas varillas de mano y lo ponemos encima de nuestro bizcocho, cuando todavía está caliente. Como era para una merienda infantil, lo terminé de decorar poniendo gominolas, pero mirad el interior ¿os gusta?