TRUFA DE CHOCOLATE

    Hoy os dejo una receta básica. No tiene fotos atractivas y es de esas entradas que no tendrá demasiado éxito, `pero como cualquier básico, sí que es de esas recetas que conviene tener guardadas a buen recaudo.

    Sirve para rellenos, como cobertura y suele hacer las delicias de cualquier aficionado al chocolate. Hay básicos más complicados [que hay que tener igualmente], pero este en concreto es súper fácil, lo único que tenéis que tener en cuenta, es que hay que ser previsores y hacerlo el día antes.

   Ponemos en un cazo 500 ml de nata para montar [con al menos 35% de materia grasa] con 50 g de azúcar, lo ponemos al fuego y mezclamos bien. Cuando empiece a hervir, retiramos del fuego y le añadimos una tableta de chocolate negro de cobertura troceada [yo uso Nestlé postres] mezclamos con unas varillas hasta que se derrita, si el calor residual no fuera suficiente para terminar de derretirlo, lo ponemos un poco más al fuego y acabaremos de mezclarlo bien hasta que se deshaga del todo. Dejamos templar y lo metemos en la nevera hasta el día siguiente, mínimo 24 horas.

  Cuando vayamos a usarlo, lo ponemos en el robot y montamos con unas varillas como si fuera sólo nata.

 Fuente: Los postres de Teresa