TARTA DE HOJALDRE LUISA

   

  Luisa {SR2} es la que me dió esta receta. Y me la dió después de que me probara un trozo de la que ella llevó al trabajo y me quedara totalmente enamorada de ella [de la tarta digo], aunque Luisa de por sí es un encanto de persona. Es por eso que la he bautizado con su nombre y aunque podáis pensar que es normal que me gustara la tarta porque es de hojaldre, tengo que decir que me llamó especialmente la atención su relleno, una espesota crema de almendras que tenéis que probar.

   Tengo que decir que el mismo día que la hice yo, la ví publicada en el blog de Loli Aprendo en la cocina así que igual es una receta que ya conocéis muchos, Luisa por ejemplo la sacó de un libro. En fin, para los que no la habéis visto antes, os animo a probarla, la tenéis hecha en menos de una hora y para mí es una merienda diferente y deliciosa.

  Encendemos el horno a 180º calor arriba y abajo.

  Nos hacen falta dos láminas de hojaldre. Extendemos una de ellas sobre un papel vegetal y lo disponemos en una bandeja de horno.

  En un bol ponemos un huevo, 125 g de almendra molida, 25 g de almendra picada, 150 g de azúcar, 50 g de mantequilla y una cucharada de esencia de vainilla. Batimos con la batidora, hasta que nos quede una pasta espesa. La volcamos sobre el hojaldre y extendemos con ayuda de una lengua de cocina o espátula, hasta dejar una capa homogénea, sin llegar a los bordes.

   Tapamos con la otra lámina de hojadre y cerramos con ayuda de un tenedor, como si fuera una empanadilla. Pintamos con un huevo batido toda la superficie, después pinchamos varias veces [si lo hacemos al revés taparemos los agujeritos con el huevo ;] y espolvoreamos por encima más almendra picada y azúcar moreno. 

   Horneamos durante unos 30 minutos o hasta que esté dorada, depende de vuestro horno.