PATATAS EN ADOBILLO

   Esta es una de esas recetas por las que empecé este blog, de esos platos de mi madre de toda la vida, que no he comido nunca en ningún otro sitio y que necesito tener registrada para no olvidarme jamás de como se hace y sobre todo para que sirva de tradición familiar, donde poder consultar mis hermanas, mis hijos en el futuro y si quereis vosotros también.

   Es bien fácil y el resultado una explosión de sabor, que yo siempre que la recuerdo me hace la boca agua. Aunque vereis que no pongo medidas, porque esta receta, como todas las de mi madre van "a ojo" (como decía hace unos días Caty) y todas sus recetas que tengo apuntadas en una libreta, van sin ningún tipo de medida, y cuando yo preguntaba qué cantidad, ella siempre me decía: Bueno, eso tú ya vas viendo. 

   El caso es que siempre le sale la comida en su punto de todo y yo con el tiempo ya no le pregunto cantidades, siempre que mi madre me da una receta, sólo me da los ingredientes, pero... y lo bien que nos hemos entendido siempre!

   Freimos patatas con sal, en abundante aceite de oliva virgen extra Hojiblanca y las vamos reservando en una cazuela. Se le echa por encima azafrán y orégano.

   En el vaso de la batidora hacemos un majado con ajo, comino, un trozo de pan, vinagre y un poco de agua.

   Ponemos unas 3 ó 4 cucharadas del aceite de freir las patatas en la cazuela donde las tenemos apartadas, vertemos el majado por encima y las volvemos a poner al fuego unos minutos, rectificando de sal, agua o vinagre si hiciera falta.