VASOS DE BIZCOCHO

   Desde que las ví, me enamoré. ¿Sabeis esas recetas que tal como las veis entran en el fondo de tu cabeza y no salen hasta que no las haces? Pues eeeso mismo me pasó con estas tazas. Las ví en el blog de Renata del Blog Testado, Provado e Aprovado! y con la misma técnica he visto otro tipo de bizcochos, tipo enrollados, que también caerán en otro momento. Pero hoy me levanté con ganas de hacer algo diferente, un postre un poco más elaborado y que se saliera de lo que hago normalmente.  A imprimar se ha dicho!

   Esta técnica consiste en mezclar dos masas de bizcocho y darle la forma que queramos, en este caso unos vasos que rellenamos con una trufa de chocolate.

   Para ello primero batimos 50 g de mantequilla con 50 g de azúcar glass, hasta que blanquea, después le añadimos 50 g de claras de huevo, poco a poco, intercalándolas con 50 g harina de trigo tamizada a cucharadas y la repartimos en tacitas a la que le ponemos una pizca del tinte que vayamos a usar o un poco de cacao para colorear de marrón.

   Ponemos una lámina de silicona en una bandeja baja de horno, y metemos la masa en una manga con una boquilla del nº2. Hacemos los dibujos sobre la lámina y metemos la bandeja en el congelador.

   Mientras hacemos una plancha de bizcocho básico pero en esta ocasión no le he puesto mantequilla. Sacamos la bandeja del congelador y vertemos encima la mezcla que acabamos de hacer.

   Con el horno precalentado a 200º, metemos la bandeja y horneamos unos 10 minutos, hasta que empiecen a dorarse los filos. Mirad que bonitos quedan al salir.

   Al sacar del horno, ponemos en una rejilla y retiramos con cuidado la lámina de silicona. Cuando aún está caliente, cortamos las tiras (yo dividí en 3 partes la plancha según los dibujos que había hecho) y las giramos, como un tubo, poniendo alrededor un papel vegetal que fijaremos con grapitas. Metemos los más grandes en aros de emplatar para reforzar.

   Hacemos una trufa de chocolate negro. Para ello calentamos 400 ml de nata para montar (35% materia grasa) y cuando empiece a hervir, retiramos del fuego y le agregamos 300 g de chocolate negro de cobertura, deshacemos con unas varillas y cuando esté templado metemos en la nevera. Mejor hacer el día antes, aunque esta vez lo he hecho por la mañana. Después, cuando vayamos a usar, la montamos como si fuera sólo nata, con las varillas eléctricas. 

   Rellenamos los bizcochos con la trufa, decoramos al gusto y dejamos enfriando en la nevera.