DE NORTE A SUR. CORDIALES.

   Este mes le ha tocado a la región de Murcia. Allí tengo a mi amiga Isa, somos amigas desde hace muchos años y le tengo mucho cariño, ella lo sabe y aunque hablemos poco, siempre es como si la conversación la hubieramos dejado el día antes. Así que cuando Ana y yo decidimos tirar este mes para Murcia y hacer un postre típico navideño, me alegré muchisimo, porque iba a dedicarle esta receta a Isabel, con un beso de regalo.

   Yo soy de las personas que no les gusta el mazapán. Porque el mazapán o te gusta o no te gusta, y yo pertenezco al grupo de las que no. Sin embargo, estos pastelitos, los cordiales, me han encantado. Son unos dulces típicos navideños en la zona levantina, que se inventaron en un convento y tan sencillos de hacer, que ya son populares en toda España.

    En la receta original, tenemos que hacer el mazapán (con almendras, azúcar glas y clara de huevo) y el cabello de ángel (cociendo calabaza con azúcar). Pero yo, dado que tengo que dividirme en varias Rocios, he optado por simplificar la receta, usando masa de mazapán de Lidl y cabello de ángel en conserva de Mercadona. Con lo cual, os lo estamos poniendo suuuper fácil para colaborar este mes con la propuesta De norte a sur, y os aseguro que tendreis unos deliciosos dulces navideños, que además de que os van a encantar, nos podeis enviar hasta el día 30 y participar en el sorteo de un lote de productos Albal.

   Cogemos pequeñas porciones de masa de mazapán, hacemos una bolita con ella y la aplastamos en el centro con el pulgar, de forma que hacemos un pequeño cuenquito. Las vamos disponiendo en una bandeja de horno, que habremos forrado con un papel vegetal, (yo he usado el de Albal que es realmente maravilloso). 

   Cuando las tengamos todas puestas, las vamos rellenando con media cucharadita de cabello de ángel y después cerramos con otra pequeña porción de mazapán, quedando una bolita totalmente sellada. Espolvoreamos con azúcar glass y horneamos 20 minutos a 180º.