LASAÑA DE SALMÓN

   Hoy os propongo una receta fácil de salmón ahumado, pero vamos rizando el rizo, con salmón que he ahumado yo en casa. Tranquilidad en las masas! no lo he hecho en la chimenea. Es que resulta que hace unos días paseando por Mercadona encontré una sal especial para ahumar salmón, y como os dicho más veces este pescado así me encanta, con lo cual me dije: Porqué no? vamos a probar. Y tengo que deciros que el resultado me gustó de sabor y sobre todo al precio que están los paquetitos de lonchitas extrafinas, sale bastante mejor hacerlo de esta forma. Pero evidentemente podeis usar el salmón que querais y otro día os pongo un paso a paso de como se hace con la sal, para que veais que fácil es.

   No hice fotos del paso a paso, pero es tan sencillo como poner en un tupper una capa gorda de esta sal, encima un lomo de salmón fresco sin escamas ni espinas y cubrir con más sal. Tapamos bien con film transparente y dejamos 24 en la nevera. Pasado este tiempo, sacamos del tupper, lavamos el salmón, secamos bien con papel absorvente y volvemos a envolver en film para dejar otras 24 horas en la nevera. Ya podemos cortar al gusto, en finas lonchas, en cubitos para ensalada, o para un plato de pasta...

   Cocemos 8 ó 10 láminas de pasta de lasaña en agua con sal, las escurrimos y secamos con papel de cocina.

   En un bol mezclamos 200 ml de nata líquida, con 100 g de queso rallado Milner semicurado, sal y pimienta negra.

   Forramos un molde de cake con papel de horno y cubrimos con lonchas de salmón ahumado, encima ponemos una capa de pasta y extendemos unas cucharadas de crema de queso y espolvoreamos con un poco de eneldo y unos pequeños pegotitos de mantequilla.

   Vamos repitiendo las capas hasta acabar con los ingredientes y terminando con una capa de salmón.

   Horneamos a 200º unos 30 minutos, dejamos templar antes de servir.