ENSALADA JUAN MARI

   Si de algo puedo estar segura en mi vida, es de haber hecho casi todas las dietas que han caído en mis manos. Viéndome nadie lo diría, tengo un peso normal para mi estatura, pero es precisamente por eso, porque de vez en cuando me pongo a dieta irremediablemente. 

   Me encanta comer, probarlo todo, cocinarlo y experimentar. Pero claro, eso en mi cuerpo, termina pasando factura, porque a pesar de que llevo desde que era pequeña esperando a que "me cambie el metabolismo" (algo que me explicó un endocrino, era imposible), nunca ocurre. Con lo cual al pasar la barrera de los 5 kg más, ya me suena la alarma interna, y con toda la pena de mi corazón veo que llega de nuevo el terrible momento de cortarme con los dulces.

   Enero. Todo el mundo con sus buenos propósitos para el año: hacer deporte, disfrutar más del tiempo libre, ponernos cremas cada día, ir a la pelu-esteticista una vez al mes, dejar de fumar.... y sobre todo hacer dieta.

   Así que igual que pasa en San Valentín que todas las pantallas se llenan de corazones, o en Navidad que inundamos la blogsfera de roscones, llega el mejor tiempo de la comida ligera, sana y llena de buenas perspectivas a la "operación bikini" del verano. (¿No os dan mucho coraje algunas expresiones hechas? "operación bikini")

   En fin, hoy os voy a dejar con una ensalada que me encanta, y curiosamente forma parte de la dieta más equilibrada que he hecho nunca, la dieta del Dr. Barea (Algeciras) donde puedes comer de todo menos grasa. Lógico ¿no? Pues se adelgaza, os lo puedo asegurar.

   Hervimos un par de patatas en agua con un poco de sal y reservamos hasta enfriar. Las pelamos y cortamos en rodajas.

   Lavamos bien un par de tomates medianos y los cortamos también en rodajitas ni muy gordas ni demasiado finas. Las disponemos en una fuente (en una sola capa), encima ponemos la patata hervida (también una capa que cubra todo el tomate) ponemos sal gorda o sal en escamas machada con los dedos, que es la que he puesto yo, mirad que bonita es

   Cubrimos con una última capa de pimiento de piquillo en tiras, yo uso de la marca Cidacos uno que viene con cebolla en tiras (ensalada de pimientos), espolvoreamos con un diente de ajo muy picadito y aderezamos con un poco de vinagre y una cucharadita de aceite de oliva Hojiblanca especial para ensaladas y verduras, que es perfecto para estos alimentos puesto que es muy suave y no quita nada de sabor, manteniendo aún así el gusto a oliva (con lo cual puedes poder la cantidad necesaria)

   Con esta ensalada empiezo mis buenos propósitos para este año y aprovecho para dedicarsela a Jose, mi compañero malagueño de SR2, que quería más ensaladas en mi blog.