SOLOMILLO ENVUELTO EN BACON

 

  

   Hoy os dejo una receta que está muy buena para comer en caliente, o para dejar preparada con antelación, es muy pero que muy sencilla y va estupéndamente con una guarnición de ensalada, verduras, patatas o incluso metida en pan. En fin, una receta de esas que vienen bien en verano.

     

   Necesitamos un solomillo de cerdo, al que le clavamos la punta de un cuchillo por varias partes y le introducimos en cada una de esas rajitas un trozo de ajo pelado, o un diente entero si son pequeños. Después salpimentamos y aderezamos con hierbas aromáticas: orégano, tomillo, perejil y romero (sin cortarnos, que quede bien aromatizado).

   Después envolvemos en lonchas de bacon, de forma que quede completamente tapado, dejando la parte donde cierran las lonchas debajo, es decir, pegado a la fuente, para que no se muevan.

    Horneamos a 180º unos 35 minutos.

    
   Si lo preferis, también podeis hacerlo al microondas a potencia máxima con la fuente tapada por una tapa apropiada o con un film al que hacemos unos agujeritos, durante 20 minutos.