TARTA DE CHOCOLATE DEL MISISIPI

     

   Cuando Tito habla, la blogesfera se paraliza, el gran Tito es capaz de colapsar un blog simplemente aconsejando su visita, es capaz de hacerte reir antes de explicarte una receta y es capaz de llegar al corazón de todo el mundo con sus palabras, ya no sólo con una entrada, sino con un simple comentario. Es una bellísima persona que te ayuda en lo que puede y no sólo explicándote una receta. Así que si nuestro Tito cumple un año de blog, hay que celebrarlo por todo lo alto, y por supuesto ha organizado un concurso a pesar del handicap que supone el verano para la red,  pero estoy segura que le lloverán las recetas. Yo participo aportando mi granito de arena con esta tarta de chocolate que os presento, la saqué de un libro llamado "Delicias al horno" y siempre que la hago es un éxito seguro.

    

    Esta tarta es una mezcla de tres texturas que a mi parecer la hacen deliciosa, tiene una base crujiente y para preparla tenemos que tamizar 225 g de harina con 2 cucharadas de cacao desgrasado sin azúcar, en un cuenco. Le ponemos 150 g de mantequilla a temperatura ambiente y la vamos trabajando hasta que parezca pan rallado, después le ponemos 2 cucharadas de azúcar extrafino (yo he usado Caster) y 1-2 cucharadas de agua fria, hasta que quede una masa suave, como la de las galletas. Envolvemos en film y guardamos media hora en la nevera.

   Precalentamos el horno a 190º. Mientras extendemos la masa sobre una superficie enharinada y la ponemos encima de un molde de base desmontable de 24 cm. Forramos la masa con un papel vegetal y le ponemos encima unos garbanzos para que hagan peso. Horneamos unos 15 minutos, después quitamos el papel con los garbanzos y volvemos a poner en el horno otros 10 minutos más.

   Mientras preparamos el relleno, batiendo 175 g de mantequilla con 250 g de azúcar moreno en el vaso del robot, y entonces vamos añadiendo de uno en uno 4 huevos, y 4 cucharadas de cacao desgrasado y sin azúcar. Cuando esté completamente mezclado, fundimos 150 g de chocolate negro y se lo añadimos a la mezcla sin dejar de batir, junto con 300 ml de nata líquida y una cucharadita de extracto de chocolate.

   Bajamos la temperatura del horno a 160º  y vertemos la mezcla sobre la masa que teníamos y horneamos entre 45 minutos y una hora, hasta que el relleno haya cuajado.

   La dejamos enfriar por completo dentro de molde, la emplatamos y la cubrimos de 400 ml de nata montada bien espesa, adornándola con fideos de chocolate. La conservamos en la nevera hasta la hora de servir.

   Si la probais ya me contareis, es una mezcla perfecta ideal para los amantes de chocolate como yo.