TARTA DE FLORES

  

   El próximo 2 de agosto es el cumple de mi hermana Noelia, pero como ella vive en Ceuta, y el día señalado cae en martes, pues lo celebramos hoy domingo, así yo puedo ir, y de camino le llevo una tarta.

   Adoro a mi hermana, es mi mejor amiga, así que quería demostrarle con mi trabajo lo que siento. Ha sido un trabajo de chinos y de paciencia absoluta, sobre todo teniendo a mi hija al lado "ayudándome" y jugando con otros cortantes y con la "plasti" de mamá. 

   Esta tarta será mi aportación al concurso de El Club de las Reposteras que termina el plazo el día 15 de agosto y cuya temática era presentar trabajos decorados con fondant o pasta de azúcar, y en ella todo lo que he usado para decorarlo es comprado en La Casita Dulce de las Flores. que es donde compro normalmente y es que el trato se nota y se agradece. Son un encanto. Animaos a participar en el concurso, os vais a divertir.

   Os dejo la receta. He hecho dos bizcochos, uno para la base de chocolate. Puse en mi robot kenwood 3 huevos, un yogurt de chocolate (vitalinea 0,9% de grasa), una medida del yogurt de aceite, dos de azúcar, tres de harina bizcochona y 2 cucharadas de cacao Valor desgrasado. Lo batí todo y cuando ya estaba integrada la mezcla, añadí 2 cucharadas de nutella.

   Engrasé con el spray desmoldante la cubeta de la fusion cook y programé menú horno 40 minutos. Si lo haceis de manera tradicional ya sabeis, al horno a 180º hasta que al pincharlo salga seco. 

   Dejamos enfriar en una rejilla.

   Para el bizcocho de encima he puesto en el robot a batir 200 g de mantequilla a temperatura ambiente con 200 g de azúcar. Cuando había blanqueado y doblado su volumen puse de uno en uno 3 huevos, no echado el siguiente hasta que se hubiera integrado totalmente el anterior. Después le ponemos a cucharadas 200 g de harina con un sobre de levadura, tamizadas. Mezclamos todo y le agregamos un poco de colorante rosa (el mio en gel de Wilton)

   Pulverizamos un molde en forma de balón (a que no sabeis donde lo podeis encontrar?) y horneamos a 160º durante una hora. Al sacar también desmoldamos y dejamos enfriar en la rejilla.

   Con los dos bizcochos ya frios, los cortamos por la mitad, los calamos con un almíbar hecho con agua, azúcar y mermelada de fresa. El de chocolate lo rellené con un frosting de chocolate de Betty Crocket que está riquísimo y una crema de nubes hecha con 200 ml de nata montada y 100 g de nubes blancas, receta de Mariana. Ponemos a calentar la nata y cuando rompa a hervir, apartamos y le vertemos las nubes, que removemos pacientemente con una cuchara de madera hasta que se disuelvan. Después dejamos en la nevera enfriando y cuando vamos a usarla, montamos como una nata normal. Esta nata al tener el estabilizante de las nubes no se baja y es perfecta para los rellenos, yo además le puse una cucharadita de aroma de algodón de azúcar. Está riquísima.

   Bueno, sigo con la receta. Montamos encima el segundo bizcocho, calamos y rellenamos esta vez sólo con la crema de nubes. Cubrimos de más frosting de chocolate y decoramos a nuestro gusto con fondant y paciencia.

   Espero que os haya gustado, a mi hermana le ha encantado y para mí eso ya lo compensa todo. Felicidades guapisima.