TARTA MILHOJAS DE NARANJA

   Ya sabeis que soy de Ceuta y allí hay una pastelería llamada "La Campana" donde para mí siempre han hecho los mejores pasteles que he probado, y mi favorito de entre todos, eran las milhojas de naranja. Hace mucho tiempo que no las como, pero me gustaban tanto que para un cumpleaños me encargaron una tarta de este dulce. Tenía muchas ganas de hacerla y he visto la oportunidad, aprovechando el envío que me ha hecho Azucarera española de unas muestras de azúcar blanco y moreno, en unos envases como sabeis de lo más cómodo. Muchas gracias Azucarera, intentaré darle el mejor uso, empezando por lo que más me gusta.

   Necesitamos 3 láminas de hojaldre, que iremos horneando por separado a 200º unos 15 minutos.

   Mientras caramelizamos la naranja.  Ponemos en una cazuela baja y grande, medio vaso de agua con 200 g de azúcar moreno (el mío de  Azucarera) a hervir. Mientras cortamos dos naranjas en rodajas finas, que después cortamos por la mitad y las vertemos en el almibar anterior, dejándolo hervir unos 15-20 minutos a fuego medio. Reservamos.

   Por último hacemos la crema pastelera de naranja. Ponemos a hervir 500 ml de zumo de naranja natural, al que le agregamos 50 g de azúcar. Aparte en un cuenco batimos 2 huevos, le añadimos 50 g de maicena, mezclamos bien hasta que no tenga grumos y se lo ponemos al zumo de naranja con azúcar, batimos con unas varillas y apartamos del fuego, sin dejar de remover. Se espesará inmediatamente y dejamos enfriar.

   Con todo ya frío, sólo nos queda montar la tarta. Para ello, ponemos una lámina de hojaldre, pintamos con un poco de mermelada de naranja amarga de La Vieja Fábrica  (que habremos calentado un minuto en el microondas)  

y cubrimos con la crema pastelera de naranja. Volvemos a repetir con la siguiente lámina de hojaldre, mermelada y crema. 

Para terminar ponemos la última lámina de hojaldre y cubrimos con los gajos de naranja caramelizada, pintamos con el almíbar y decoramos con guindas.

    
   ¿Qué os ha parecido? yo solo puedo decir que estoy super orgullosa de haber conseguido hacer el pastel que más me gusta y que os animo a probarlo porque el resultado es delicioso.