UN DESAYUNO COMPLETO

   A mí si Ana me pide un desayuno, yo le hago el más completo que exista, y más si es para participar en su concurso: ¿Qué desayunamos hoy? 

  A ella seguro que la conoceis, tiene un blog maravillos,o así que animaros a participar, que todavía teneis tiempo, es hasta el día 8 de mayo.

   Los que conoceis un poquito de Rocio, ya sabeis que me gusta comer de todo (menos hígado) así que para mí un desayuno completo, lleva salado y dulce, acompañado de un café gigante y un buen zumo. (No en vano soy el terror de los buffets cuando llego a un hotel).

   Para este desayuno he preparado unos bollitos de pan, un licuado de frutas, unos cupcakes con buttercream de fresa, una tortilla mexicana y un capuccino.

   Así que como dijo Jack el destripador, vamos por partes:

   Para el pan: Ponemos en la panificadora en este orden  170 ml mitad de agua, mitad de leche, una cucharadita de azúcar, una cucharadita rasa de sal, 280 g de harina de fuerza y un sobre de levadura de panadería. Programamos el menú amasado y levado que dura una hora y media. Pasado este tiempo, sacamos la masa, la dividimos en bolas del mismo tamaño, de damos las formas que queramos, le hacemos los cortes y las dejamos tapadas con un paño hasta que doblen su tamaño. Después salpicamos con agua y espolvoreamos un poco de harina por encima. Horneamos a 200º unos 20 minutos.

   Para los cupcakes: 

   Por un lado hacemos los muffins de vainilla. Batimos 140 g de mantequilla a temperatura ambiente junto con 200 g de azúcar hasta formar una crema, le agregamos dos huevos, primero uno y cuando esté totalmente integrado, ponemos el otro, después añadimos una cucharada de esencia de vainilla.

   Tamizamos 230 g de harina junto con 2 cucharaditas rasas de levadura y una pizca de sal, lo añadimos a cucharadas a la mezcla anterior. Precalentamos el horno a 200º, llenamos las cápsulas (que las tendremos puestas en el molde rígido para magdalenas)  hasta 3/4 de su capacidad y horneamos unos 20-25 min. a 170º.

   Por otro lado hacemos la buttercream de fresa. Yo he hecho una SMBC, o sea swiss merengue buttercream o lo que es lo mismo un merengue suizo con 3 claras de huevo, 200 g de azúcar y unas gotas de limón. Esto se mezcla y se pone al baño María hasta que se disuelve el azúcar, después montamos en la batidora eléctrica hasta que se formen picos.

   A este merengue le añadimos una cucharadita de esencia de fresa, dos cucharadas soperas de nesquik de fresa y unas gotas de colorante rojo. Batimos hasta que esté todo integrado, y empezamos a poner a cucharadas 300 g de mantequilla a temperatura ambiente. Cuando esté formada la buttercream, la metemos en una manga pastelera con boquilla rizada y decoramos nuestros cupcakes.

   Para la tortilla:  Aquí hago un inciso para contaros que esta tortilla era lo que desayunaba en México cuando fuí de viaje de novios. El buffet era un sueño hecho realidad y aparte de lo típico de todos los hoteles, había muchos platos típicos de la zona, con lo cual yo disfruté doblemente. Tengo que deciros que en 15 días cogí 5 kg.

   Allí había una chica con una máquina batiendo huevos frescos y un montón de bandejas con varios ingredientes. Mi tortilla mañanera llevaba normalmente lo que os pongo ahora: Pimientos rojos y verdes picados, tomate fresco picado, bacon y queso rallado. 

  
Se ponen los huevos batidos en la sartén (en México lo hacían en una plancha) y le vamos poniendo los ingredientes uno encima de otro, cerramos la tortilla por ambos lados y la volteamos.

   Para el licuado de frutas:  En el accesorio de licuadora de mi kenwood he puesto, una naranja, dos kiwis, unas fresas, una manzana, una pera y dos rajas de melón.

   Para el capuccino: Encendemos la dolce gusto y le metemos las cápsulas, jajajaja. 

   Espero que os haya gustado, sobre todo a Ana y no os preocupeis que iré poniendo estas recetas en entradas aparte e independientes, que visto así da un poco de stress. Pero todo sea por un buen desayuno. No direis que no me lo he currado eh?