TIRAMISÚ RAPIDO

  
   Este tiramisú lo he hecho aprovechando unos trozos que quedaron del brioche de hace unos dias, bueno mejor dicho, lo aparté aposta porque tenía en mente hacer el tiramisú y con esta base me parecía ideal y la verdad es que fue todo un acierto. Un postre refrescante y que se hace muy rápido.

   
   La receta es una adaptación de la que viene en El Libro de la Cocina, que me regaló mi hermana del círculo de lectores y que trae verdaderas maravillas. En él se explica que el tiramisú (uno de los postres más apreciados de Italia)  recibe su nombre, que significa "levántame", del café expresso.

  
   Por un lado necesitamos 150 ml de  café, al que le añadiremos 50 ml de licor de café (yo puse khalua) y reservamos.

   Montamos 250 ml de nata muy fría y mientras sube, en otro recipiente echamos 250 g de queso mascarpone y dos cucharadas soperas de azúcar glass y lo batimos hasta que estén totalmente integrados. Después incorporamos esta mezcla a la nata montada, poco a poco con movimientos envolventes.

  
   En los vasos (o en la fuente) donde vayamos a servir nuestro tiramisú, ponemos primero una capa de la mezcla de mascarpone. Después bañamos los restos de brioche, (o bizcochos) en el café con licor y ponemos una capa de esta mezcla sobre la que pusimos primero, aplastándola un poco con una cuchara, así vamos alternando capas hasta que acabemos los ingredientes, debiendo terminar con una de mascarpone-nata. Alisamos la superficie y espolvoreamos con chocolate negro rallado o cacao desgrasado, justo antes de servir.