MI PLUM CAKE

   Según el diccionario, un plum cake es un bizcocho que lleva trozos de frutas confitadas y de frutas pasas. Yo me levanté con ganas de comer plum cake, así que empecé a buscar recetas en vuestros blogs y cuando no me faltaba una cosa, me faltaba otra. O había visto una perfecta que no guardé y ahora no encontraba. 

   Así que me fuí a la cocina y vista la definición, hice MI plum cake. Lo digo porque seguro que hay algún experto en estos bizcochos y piensa que he hecho una locura, así que lo advierto, esta es mi versión hecho en panificadora y a nosotros nos ha parecido delicioso. Muy muy aconsejable, tanto que con él participo en el "Concurso Aniversario" organizado por el blog de  Whole kitchen donde nos invitan a enviarles nuestros mejores bizcochos.

Yo creo que el bizcocho básico en mi casa es el de yogurt (1,2,3) pero es tan básico en mi casa como en todas, así que este espero que os guste.

   Ponemos en la cubeta de la panificadora (en este orden) 2 huevos batidos, 150 ml de leche evaporada, 120 ml de aceite de girasol, 1 cucharada de sirope de arce, 100 g de azúcar moreno (el mío de Azucarera), 250 g de harina bizcochona y media cucharadita de canela molida. Programamos menú pastel.

   Mientras empieza el amasado cogemos las frutas pasas y escarchadas que tengamos y las troceamos y rebozamos en harina. Esto lo hacemos para que al echarlas en la masa del bizcocho no se hundan y se queden todas en el fondo, de esta forma se quedan por todas partes. Cuando la máquina pite le añadimos la fruta y ya nos olvidamos. Yo le puse unas rodajas de  naranja escarchada que tenía de cuando hice la Tarta milhojas de naranja cortadas en trocitos, medio paquete de arándanos secos y 6 ó 7 ciruelas pasas también troceada.

   Cuando termine el programa, desmoldamos y dejamos enfriar en una rejilla, (si podeis aguantar, yo solo os digo que caliente también está mortal)