ROSCON DE REYES

      Bueno, pues este es mi Roscón de Reyes. Le tenía unas ganitas al roscón, que no os lo podeis imaginar. De hecho se me metió en la cabeza hacerlo y como siempre, dicho y hecho. 

   Había visto montones de recetas de roscones, pero las veía complicadas, hasta que descubrí la del blog de Vanesita, que es bastante fácil y sobre todo de sabor, espectacular, idéntico a los que compramos, pero con el gustazo de saber que lo has hecho tu en casa.

    Yo lo he hecho en la panificadora, ya sabeis poniendo primero los líquidos y después los sólidos. Los que no tengais pani, pues nada, a amasar se ha dicho, aunque os yo aconsejo su compre porque es un ayudante en la cocina que por poco dinero (menos de 50 euros) hace muchas cositas de trabajo pesado.

INGREDIENTES:

1.   200 ml de leche
2.  100 gr de azúcar
3. 1 huevo
4. 4 cucharadas de anís (y  si quereis también 1 cucharadita de esencia de vainilla)
5. 1/2 kg de harina de fuerza
6. 100 gr de mantequilla 
7. 1 sobre de levadura de panadería
8. 1 cucharadita de sal

PARA DECORAR:

   

1 huevo para pintar

azúcar humedecida

frutas confitadas

    Con  PANIFICADORA, ponemos los ingredientes en el orden en que están escritos y elegimos el programa de sólo amasado que dura unos 30 minutos, sin dejar que leve dentro. Cuando acabe el programa, o incluso antes si ya lo veis bien ligado, sacamos la masa y le damos unas vueltas más a mano.

   Forramos la bandeja del horno con un papel vegetal y espolvoreamos un poquito de harina. Cogemos la masa que tendrá forma de bola y le damos forma de rosco. Aseguraos de que quede bien grande el hueco central, que después al levar se cierra mucho (volver a ver a foto, jajaja)

   En este momento pintamos con el huevo batido y adornamos con la fruta (dejándola bien metida en el rosco, para cuando suba que no la saque). Metemos el roscon en el horno APAGADO y lo dejamos levar hasta que doble su tamaño, por lo menos 2 horas, y muy importante, no abrid el horno, que se baja. 

   Pasado este tiempo, lo sacamos del horno, precalentamos este a 180º y mientras ponemos el azúcar humedecida con agua o anís, encima de nuestro rosco. Lo volvemos a meter al horno y lo dejamos allí unos 15 minutos. Se hornea rápido y no lo perdais de vista que en un momento pasa de estar dorado a estar quemado.

   SIN panificadora, ponemos los ingredientes en el orden contrario, es decir, primero mezclamos los sólidos (harina, levadura y azúcar), hacemos un agujero en el centro y vamos poniendo los líquidos de uno en uno, empezando por el huevo (para más comodidad podeis batirlo antes) y terminando por la sal. Con mucha paciencia, debereis amasar hasta que estén totalmente integrados todos los ingredientes. Y continuais como he explicado antes. 

                Esta es la foto del corte, de verdad que está riquísimo, me ha gustado mucho. Gracias Vanesa.