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sábado, 4 de diciembre de 2010

SALMON EN SALSA VERDE

   Me encanta el salmón, sobre todo ahumado, pero cuando lo como fresco suelo hacerlo en la plancha sin nada de aceite. Por cambiar un poco y poder dejarlo programado en la fussion, lo hice en salsita y la verdad es que salió rico y nada "hartible".
Con unas gotas de aceite se sella el salmón por ambas caras con un poco de sal y se reserva. Se rehoga una  cebolla picada y un par de dientes de ajo (yo congelado del mercadona), cuando están pochaditos se le pone un par de cucharadas de harina a tostar. Cuando se aglutina se le añade un vaso de cava (tenía abierta una botella, si no con vino blanco será suficiente) y perejil picado. En esa salsa se echa el salmón, unos espárragos blancos y los mejillones (yo un puñado congelados). Se cierra la fussion y se le pone menú pescado.

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