SALMON EN SALSA VERDE

   Me encanta el salmón, sobre todo ahumado, pero cuando lo como fresco suelo hacerlo en la plancha sin nada de aceite. Por cambiar un poco y poder dejarlo programado en la fussion, lo hice en salsita y la verdad es que salió rico y nada "hartible".

Con unas gotas de aceite se sella el salmón por ambas caras con un poco de sal y se reserva. Se rehoga una  cebolla picada y un par de dientes de ajo (yo congelado del mercadona), cuando están pochaditos se le pone un par de cucharadas de harina a tostar. Cuando se aglutina se le añade un vaso de cava (tenía abierta una botella, si no con vino blanco será suficiente) y perejil picado. En esa salsa se echa el salmón, unos espárragos blancos y los mejillones (yo un puñado congelados). Se cierra la fussion y se le pone menú pescado.