CARACOLAS DE BACON Y QUESO

    Ya sabeis que me gustan las caracolas. No es la primera receta que pongo sobre un enrollado, dulces o salados, con masas de bizcocho, de hojaldre, de brioche, de pan... lo que sea. Me parece que cuando enrollas una masa, la rellenas y la cortas en rodajitas, el resultado siempre es "muy resultón". Fácil de comer y muy apetecible a la vista. Se pueden hacer pequeñitos en plan bocaditos para aperitivos salados, o dulce en plan "pio nono".

     Esta vez me decidi por hacerlos medianitos y salados, para la cena de los niños, simulando al gran Tito, cuando le hace a su Pe los  rollitos mixtos que llevan su nombre. 

    Teniendo una plancha de hojaldre (un básico en mi fondo de armario, digo de congelador) yo ya soy feliz. Así que la descongelamos, la ponemos en la encimera bien estiradita y la cubrimos de lonchas de bacon ahumado y encima le ponemos cualquier queso graso para fundir, también en lonchas.

   Enrollamos en forma de rulo y cortamos rodajitas de un cm aproximadamente, las disponemos en una fuente de horno a la que habremos puesto un papel vegetal y al horno hasta que estén crujientes.