ROLLITOS DE POLLO A LOS CUATRO QUESOS

   Aprovechando el envío de Harinas Santa Rita, he hecho este platito sencillo que seguro que todo el mundo conoce o ha puesto alguna vez en casa, yo lo hago desde siempre, solo que esta vez el empanado ha sido con el crujiente de pan craker y tengo que decir que el resultado es espectacular, me gusta muchisimo más que cuando he puesto pan rallado normal.

     Para dos personas. Salpimentamos cuatro filetes de pollo por ambos lados y le ponemos encima media loncha de jamón cocido y un puñado de mozarella rallada. Los enrollamos y los cerramos con un palillo de madera. 

    Ponemos a calentar aceite en una sartén y mientras, vamos empanando los filetes en Crujiente de Pan Cracker de Santa Rita  (o pan rallado). Este crujiente es el que usé para empanar el queso camembert y es especialmente crujiente, incluso cuando se enfría sigue manteniéndose perfecto.

    Freimos los rollitos de carne, y al sacarlos,  los  vamos dejando en un papel absorbente. 

    Mientras ponemos en un cazo al fuego, un brick pequeño de nata (200 ml) y le agregamos un trozo de camembert, otro trozo de roquefort, un puñado de mozarella rallada y un quesito. Mezclamos bien hasta que se disuelvan los quesos.  Yo puse estos  que son los que tenía en la nevera, pero evidentemente les podeis poner los que querais, que os estén molestando y los querais quitar de enmedio.

    Emplatamos los filetes (quitándoles los palillitos) en una fuente y los cubrimos con la salsa de quesos.