FELIPE EL HERMOSO

   No pregunteis por qué se llama así. Esta receta la hace mi madre, que la comió en un restaurante en Ceuta y allí tenía este nombre. Yo no he ido a ese restaurante, ni siquiera he visto el plato, pero es tan sencillo y queda tan bonito, que aprovechando el maravilloso envio de Embutidos Espuña donde entre otras cosas había un jamón curado en finas lonchas, vi la oportunidad perfecta para hacerlo.

  Esta receta es tan fácil como poner una fuente de patatas fritas haciendo de base (yo freí unas cuatro patatas grandes de Sanlúcar, que son fantásticas, cortadas lo más parejas posibles en abundante aceite de oliva y en pequeñas tandas para que no se pegaran. Al sacarlas les iba poniendo un poco de sal).  Aparte en el mismo aceite freimos huevos (tantos como comensales) y los disponemos encima de las patatas. Después cubrimos con el jamón curado en finas lonchas que al ser tan fino se hace un poco con el calor, y dejándoto  todo tapado.   Sencillísimo y muy muy rico, a lo mejor le pusieron ese nombre porque es un plato que le gusta a todo el mundo, eso sí imprescindible un bollo de pan cerca.