BOLLOS PREÑAOS (PASO A PASO)

  
   Aunque yo ya los había hecho en otra ocasión, está vez he probado tal cual la receta del libro de Xavier Barriga, que ya os dije que es una joya de libro.
   Yo hice la masa en panificadora, que es una verdadera comodidad y te acorta el trabajo a la mitad, poniendo 300 ml de agua, 10 g de sal, 500 g de harina de fuerza y un sobre de levadura de panadería. Ponemos el programa de amasado y levado (en mi máquina el 8).
   Pasado este tiempo, enharinamos una superficie y cortamos la masa en porciones de unos 60 g.

   Cogemos cada una de las porciones y las redondeamos un poco con las manos,  le pasamos el rodillo por encima un poco

  
colocamos en el centro un trozo de chistorra

   
cerramos la masa primero por dos extremos

   
después por los otros dos

  
aplanamos por esta zona bien con los dedos

   lo dejamos en una bandeja de horno con un papel vegetal

   
   Tapamos con un paño húmedo y los dejamos reposar hasta que doblen su tamaño, aproximadamente una hora.

   Precalentamos el horno a 250º, pintamos con agua cada una de las piezas de pan. Bajamos la temperatura a 200º y horneamos hasta que estén ligeramente dorados, unos 20 minutos.

   
   A ver si mi Pili se anima y los hace viendo lo fácil que es y además ella ya sabe lo ricos que están. Como relleno evidentemente le puedes poner lo que más te apetezca, a mí con chistorra me parece que tienen una gracia especial, como yo, jajaja.