SCONES DE ARANDANOS

 
   Los scones son unos dulces típicos ingleses, con forma parecida a las magdalenas pero de textura muy diferente, son más compactos y no tan dulces, de hecho suelen tomarse como desayuno o merienda-cena, rellenos tanto de dulce como de salado.

   Yo los conocí un día que fuí a Gibraltar con mi vecina Tracy, ella me los enseñó y a pesar, de que al probarlos te parecen sosos porque inevitablemente los comparas con nuestras magdalenas, a mí me gustaron muchísimo. Desde entonces los tengo en mente y después de mucho consultar,  he conseguido una receta de los auténticos scones.

  
   Ponemos en el bol del robot 80 g de azúcar y 60 g de mantequilla sin sal y batimos (yo lo he hecho en la kenwood con el accesorio amasador K). Aparte tamizamos 400 g de harina bizcochona y una cucharadita de levadura. Vamos agregando poco a poco 250 ml de buttermilk a la mezcla de la mantequilla, alternando con las harinas, es decir dos cucharadas de buttermilk, dos o tres  cucharadas de harina, así hasta acabar con toda la harina.
   (La buttermilk yo la compro en Gibraltar porque por aquí no la encuentro, y además es muy baratita,  pero mi amiga Ana la hace ella, que para eso es muy apañá, aquí os dejo su enlace por si os animais)

   Mientras ponemos a hidratar 75 g de arándanos secos en un vaso con agua caliente. Yo los compré en mercadona, vienen en bolsitas de 100 g y son de la marca Frutalis.

   Cuando ya está la masa totalmente integrada, le añadimos los arándanos escurridos con una lengua o paleta. La masa es muy espesa, densa y pegajosa. Engrasamos una bandeja de magdalenas y vamos poniendo un par de cucharadas de la masa directamente en cada hueco del molde, sin preocuparnos de que quede perfectamente compactada, después cogerá la forma.  Con estas cantidades me dió para rellenar diez de los doce moldes, los dos que quedaron vacios los llené hasta la mitad con agua, para que el calor se distribuya por igual en toda la bandeja, según me enseñó Isabel de Aliter Dulcia de la que aprendo cada día.

   Precalentamos el horno a 200º, metemos la bandeja y bajamos la temperatura a 180º para hornearlos durante unos 20 minutos, dependiendo de cada horno. Estarán listos cuando hayan doblado su tamaño y empiecen a dorarse, no deben quedar tostados, pero al pincharlos en el centro el palito saldrá seco.

   Os los recomiendo muchísimo, están muy ricos y desde luego si habeis probado los scones originales, vereis que estos tienen el mismo sabor. También se pueden hacer con otros frutos deshidratados, frescos troceados o sin ninguno de ellos, para ponerles después mantequilla, mermelada...