CONTRAMUSLOS RELLENOS DE CREMA DE CASTAÑAS

Cuando me llegaron las muestras de las nuevas especialidades de La vieja fábrica cocina selecta, no me podía creer la maravilla que estaba viendo. Tuvieron la gran amabilidad de mandarme una espectacular mermelada de arándanos y una crema de castañas. Nada más llegar las probé tal cual, cucharilla en mano y me parecieron tan buenas, que ese mismo día fuí a Hipercor a buscar más, porque ya había visto en su página las distintas especialidades que estaba promocionando como novedades. Directamente compré la confitura de cabello de ángel. Son sencillamente espectacuares. Os las recomiendo, porque si ya esta marca tiene para mi gusto las mejores mermeladas del mercado, estas selecciones son realmente riquísimas.

Para probar la crema de castañas se me ocurrió cocinarla con carne, así que compré contramuslos de pollo deshuesados. Os pongo las cantidades para dos personas.

Salpimentamos cuatro contramuslos de pollo por ambas caras. Untamos dos de los contramuslos con crema de castañas de La vieja fábrica, cerramos con los otros dos y los atamos con cuerda de cocina. Los rebozamos en pan rallado cracker de Santa Rita.

En fussion cook. Programamos menú manual 15 minutos, ponemos un chorro de aceite de oliva y cuando esté caliente, echamos los contramuslos. Los hacemos un poco por cada lado y cuando ya estén sellados, añadimos dos cucharadas soperas de cebollitas en vinagre y una cucharada del líquido del tarro. Picamos 75 gr de ciruelas pasas sin huesos troceadas, (yo además he puesto el pan rallado sobrante en el plato de empanar, como una cucharada sopera) y por último vertemos una lata de coca cola.  Anulamos el programa y lo ponemos en menú pollo con la válvula cerrada. 

Tradicional. En una cazuela ponemos a calentar el aceite, sellamos los contramuslos por ambos lados, le agregamos el resto de ingredientes y cocemos a fuego medio bajo unos 30 minutos, hasta que reduzca la salsa.