MINI PIZZAS DE HOJALDRE

 
    Los que ya me conozcais un poquito, sabreis que soy la fan número uno del hojaldre, nunca falta en mi nevera, ya sea congelado o fresco, es uno de mis fondos de armario (despensa). Y es que te saca de un apuro en un rato, ya sólo me queda probar a hacerlo yo, pero eso será otro día que me pille con tiempo.

   Esta vez os pongo una receta facilíiiisima y todo empezó por un tomate muy grande y hermoso que tenía en la nevera, pero que estaba empezando a avisarme a gritos, que le quedaba poco tiempo de vida, así que lo cogí y le dije a ver que hago yo contigo a las 9 de la noche que era ya. Hojaldre. Esa suele ser la solución.

   

   Cortamos el tomate en rodajas no muy finas. Cogemos un cortapastas un poco mayor que las rodajas (siempre digo que a falta de cortapastas, sirve un vaso, copa...) y hacemos círculos con la masa de hojaldre estirada. 

   Ponemos el horno a precalentar a 200º. En la bandeja ponemos un papel vegetal, colocamos los círculos de hojaldre separados, encima disponemos las rodajas de tomate y le pegamos los bordes de la masa al canto del tomate, para que quede recogido.

   Lo salpimentamos un poco y le añadimos orégano. Encima echamos una montañita de queso rallado (yo puse mecla de quesos, pero vale cualquiera que funda bien), que quede centrado y lo coronamos con un par de anchoas.

   Bajamos la temperatura a 180º y horneamos hasta que se dore el hojaldre.

   Es una receta sencilla y el resultado me ha encantado porque parecen pizzas muy delicadas, repetiré seguro con diferentes ingredientes. Os animo a hacerlas, ya me contareis.