CUCURUCHOS DE CREMA Y CHOCOLATE

   Tenia que estrenar los moldes para cucuruchos que compré en Club Cocina, y tenía hojaldre en el congelador, así que dicho y hecho, otra meriendita de sábado, rica y fácil.

   Engrasamos un poco los moldes por fuera y cortamos la plancha de hojaldre una vez descongelado, en tiritas de un centímetro. Enrollamos en el molde, empezando por el piquito de abajo y montando cada vuelta encima un poco de la siguiente, para que después no se salga el relleno.

   Separamos dos yemas de huevos de sus claras, con las claras pintamos el hojaldre y lo horneamos sobre un papel vegetal hasta que se dore, aproximadamente 15 minutos. Dejamos que se enfríen totalmente antes de sacarles el molde, si no se nos romperán.

   Mientras tanto hacemos la CREMA PASTELERA: Ponemos a calentar 300 ml de leche. Batimos las dos yemas de huevo con 60 gr de azúcar en un cuenco y cuando esté bien disuelto, le añadimos 20 gr de harina y otros 20 gr de maicena. Le echamos la leche caliente, removemos y lo devolvemos al cazo hasta que hierva,  sin dejar de remover. Cuando empiece a hervir, bajamos el fuego y lo dejamos durante uno o dos minutos más para que la harina se cueza.

   Apartamos del fuego y cuando se temple un poco le ponemos media cucharadita de extracto de vainilla, removiendo bien. Dejamos que se enfríe.

   Lo metemos en una manga pastelera y rellenamos los cucuruchos que teníamos reservados.

   Ya estarían listos para comer, pero se pueden cubrir de ganaché de chocolate, azúcar glass, etc, lo que nos dé la imaginación. Por cierto antes de comprar los cucuruchos, yo solía hacerlos enrollándomelos sobre dos dedos, que es más trabajoso, pero no imposible.